הגדלת צריכת סידן וחלבון דרך מוצרי חלב הפחיתה את הסיכון לנפילות ושברים בקרב מבוגרים המתגוררים במוסדות בשיעור של 33%, כך עולה מתוצאות מחקר אקראי ומבוקר חדש שפורסמו בכתב העת BMJ.
החוקרים השלימו מחקר אקראי ומבוקר בן שנתיים שהתמקד בדיירים בבתי אבות באוסטרליה. במסגרת המחקר חולקו באקראי 27 מרכזים לספק לדיירים כמות מוגברת של חלב, יוגורט וגבינות שהכילו 562 מיליגרם סידן ו-12 גרם חלבון, עם צריכה יומית כוללת של 1,142 מ"ג סידן ו-69 גרם חלבון. 29 מרכזים נוספים נכללו כביקורות, כאשר הדיירים צרכו כל יום 700 מ"ג סידן ו-58 גרם חלבון, בממוצע.
הדיירים בזרוע ההתערבות קיבלו מצרי חלב בהתאם להנחיות ה-Australian Dietary Guidelines, אשר לא כללו חמאה וגלידה. אלו שסבלו מאי-סבילות לקטוז קיבלו מוצרים ללא לקטוז.
המחקר כלל 7,195 דיירים (גיל ממוצע של 86.7 שנים בזרוע ההתערבות ו-86.4 שנים בזרוע הביקורת) בין דצמבר 2013 ועד אוגוסט 2016. בתחילת המחקר, משתתפים בשני המדגמים קיבלו החזר וויטמין D, כאשר צריכת סידן וחלבון עמדה בממוצע על 689 מ"ג ו-57 גרם ביום.
במהלך המחקר, דיירים בזרוע ההתערבות צרכו 3.5 מנות מוצרי חלב ביום, בעוד שאלו בזרוע הביקורת צרכו פחות מ-2 מנות ביום, בממוצע. לאורך מעקב של 90,557 חודשי-אדם, החוקרים זיהו 324 שברים, אשר תועדו ב-3.7% מהדיירים בזרוע ההתערבות וב-5.2% מאלו בזרוע הביקורת. ממצאים אלו מעידים על ירידה של 33% בסיכון לשברים עם הגברת צריכת סידן (רווח בר-סמך 95% של 0.48-0.93).
היארעות שברי ירך עמדה על 1.3% בזרוע ההתערבות ועל 2.4% בזרוע הביקורת, הבדל המתורגם לירידה של 46% בסיכון לשברי ירך (רווח בר-סמך 95% של 0.35-0.83). עוד מדווח על הבדל של 1.8% בין הקבוצות בצפיפות העצם בעמוד-שדרה, אשר יוחס לעליה של 2.1% בזרוע ההתערבות.
הסיכון המצטבר לנפילות עמד על 57% בזרוע ההתערבות ועל 62% בזרוע הביקורת, המעיד על ירידה של 11% בסיכון עם הגברת צריכת מוצרי חלב (רווח בר-סמך 95% של 0.78-0.98). הירידה בסיכון לנפילות ושברים תועדה לאחר 3 חודשים ולאחר חמישה חודשים.
בקרב משתתפים בזרוע ההתערבות לא תועד שינוי אבסולוטי במשקל הגוף, בעוד שבאלו בזרוע הביקורת תועדה ירידה ממוצעת של 1.4 ק"ג במשקל. יתרה מזאת, לא תועדו הבדלים בשיעורי התמותה מכל-סיבה בין שתי הקבוצות.
החוקרים מסכמים וכותבים כי להתערבות התזונתית משמעות ציבורית רבה בכל הנוגע למניעת שברים בגיל המבוגר.
BMJ 2021
לידיעה ב-Healio