בהמשך לדיווח זה תזונה ים תיכונית ירוקה מצליחה להאט את ההזדקנות הטבעית של המוח (הודעת אונ' בן גוריון, The American Journal of Clinical Nutrition) ביקשנו מד"ר אלון קפלן, ממובילי המחקר, להציג בפנינו את הדגשים והממצאים הבולטים. בראיון מציג ד"ר קפלן את הממצאים הרדיולוגיים המרשימים והמשמעויות.